Diviser pour rassembler…. Absurde, non ?

<br /> Comment on fait pour donner une part de gateau à un opposant qui vote contre la majorité sur 2% seulement des délibérations ?<br /> <br /> <br /> Il lui donne 2% du gateau des opposants ?<br /> <br /> <br /> Est-ce que c'est possible avec un plat diviseur ?<br />

<br /> Le transfert de l'oxygène vers le cerveau !! VERS LE CERVEAU !! PAS LES BOUCHONS !! Exerceraient effectivement...une influence considérable...sur l'évolution...<br /> <br /> <br />  <br />

Le gateau est si beau qu'ils veulent tous une part !

<br /> DERNIERES AVANCEES D’UNE RECHERCHE SECRETE<br /> <br /> <br /> APRES QUATRE ANS D’UN DUR LABEUR<br /> <br /> <br /> AU SEIN D’UN GROUPE DE TRAVAIL<br /> <br /> <br /> BEUVRYGEOIS<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br /> PROUVER QUE LES TAUX DE TRANSFERT DE L'OXYGENE AU TRAVERS DES BOUCHONS EXERCENT UNE INFLUENCE CONSIDERABLE SUR L'EVOLUTION DES VINS.<br /> <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Il a été amusant de découvrir qu’un sujet préoccupant depuis quelques mois pour quelques personnes à Beuvry est et reste l’étude de l'impact du transfert de<br /> l’oxygène au travers du bouchon sur l'évolution du vin après sa mise en bouteille.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Ces personnes se sont également intéressées aux facteurs influençant l'évolution du vin après sa mise en bouteille, tels que le procédé de mise en bouteille, le<br /> mode de conservation et les gammes de température.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Ces personnes se sont donc fortement impliquées dans la recherche d’une meilleure compréhension de la dynamique d'évolution du vin après sa mise en bouteille ;<br /> la finalité de cette mobilisation soutenue et durable étant d’apporter leurs connaissances acquises pour aider les viticulteurs à améliorer leur capacité à contrôler la qualité des vins qu'ils<br /> créent.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Les premiers résultats confirmés par ces personnes après bien des tests très chiffrés, amènent au fait que la gestion de l’oxygène et le choix du bouchon jouent<br /> un rôle décisif dans l’évolution du vin. Car afin de mieux comprendre cet épineux problème, elles ont étudié la teneur en oxygène mesurée à chaque étape importante du processus de<br /> vinification.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Elles ont été stupéfaites au terme de leurs longues observations communes par une mesure très précise, celle du taux de pénétration de l'oxygène lors de la mise<br /> en bouteille : oxygène dissous + oxygène de l’espace de tête = concentration totale d’oxygène (CTO). L’évolution de la CTO a d’ailleurs été menée sur plusieurs mois.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Elles ont affiné leurs recherche par des analyses multiples avec des bouchons dotés de différents taux de transfert d’oxygène ont été utilisés ; bouchons sur<br /> lesquels a été mesuré le taux de pénétration de l’oxygène.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Leur seule revendication exprimée avec force a été que l’expérience a été réalisée sur des bouteilles d'une contenance de 375 ml.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> QUESTIONS ABORDEES PAR CES PERSONNES :<br /> <br /> <br />                   1-   La recherche peut-elle permettre de<br /> quantifier la consommation d’oxygène des vins en bouteille ?<br /> <br /> <br />                   2-   Existe-t-il une corrélation entre l'oxygène<br /> consommé et l'évolution des divers composés polyphénoliques ?<br /> <br /> <br />                   3-   Les taux de transfert de l’oxygène propres<br /> aux bouchons influencent-ils l’évolution du vin ?<br /> <br /> <br />                   4-   La faible quantité d’oxygène pénétrant dans<br /> le bouchon joue-t-elle un rôle important dès lors que le vin a reçu une quantité d'oxygène plus importante en cours de vinification ?<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Les représentants du groupe d’étude étaient très surpris de savoir qu’ils étaient des précurseurs dans la mesure à la fois la pénétration de l'oxygène au travers<br /> du bouchon et l'oxygène présent consécutivement à la mise en bouteille.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Les résultats chiffrés et commentés de leur étude réalisée avec des taux de transfert de l'oxygène étroitement contrôlés confirment que ceux-ci exercent une<br /> influence considérable sur l'évolution du vin.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Les résultats de leurs expériences ont également révélé que les taux de transfert de l’oxygène peuvent constituer le premier facteur d'influence sur l'évolution<br /> du vin dans le temps, devançant l'influence d'autres facteurs d'exposition à l'oxygène en cours de vinification.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Pour le moment elles n’ont pas encore pu répondre à la question qui les préoccupe à présent : Les attributs analytiques et sensoriels de chaque vin<br /> montreront-ils des différences accrues avec le temps ?<br /> <br /> <br /> <br /> J J J J J J<br />